家常小菜—小白菜雞蛋餅怎麼做?

那天看了美食老師給我一個大師得獎之作品，竟然是青菜雞蛋餅，還有很多都是雞蛋餅評優，很佩服老師的聰明和手藝，能讓平凡變成非凡，我也來試試，哈哈，還是火候不到，繼續學習哦，其實美食是一門生活藝術，你去愛他，就會得到想不到的快樂和效果，今天的雞蛋餅做得也算可以，主要是得到二個挑食者的贊，那就心裡美滋滋地了。

食材食譜熱量：968(大卡)

主料 雞蛋三個小白菜350克麵粉50克

輔料 胡椒粉雞精各適量鹽油各適量香蔥二根胡蘿蔔半條

方法/步驟

把小白菜摘去老的黃的葉子，放在清水裡洗乾淨，菜的根部一般都有泥沙，要仔細清洗。

再把洗乾淨的小白菜放在開心鍋裡焯下水，裡面放點白醋好一點，焯出來的青菜美美噠。

這青菜可不能焯太久哈，放進去稍翻一下說拿出來，涼了後控水，切成末，這個看你的細心了，是越細越好呢。然後把小蔥也切成末放在青菜上面。

把雞蛋打在一個大碗裡。雞蛋可要是好雞蛋哦，農家蛋來的，現在市面上那些便宜的雞蛋不敢買，怕是人造蛋。

再把青菜倒進雞蛋碗裡，加點胡椒粉，點點麵粉，鹽和雞精，按順時針攪拌均勻。

鍋燒熱放點點油，只需把鍋塗一遍就好。油多了煎得餅不好看也不好吃。用大勺子裝滿一勺子，慢慢地放進鍋裡。

用鍋鏟壓平，我不是平底鍋所以不太好轉動，怕沒轉好就不好看了呢。中火煎。

煎好一面了就翻一面來煎。我喜歡香脆，所以煎老了一點。

用同樣的方法煎。三個雞蛋煎了六個餅哦。不錯，當然有些煎得嫩一點一些煎得老一點，只是時間和火候問題，方法還是一樣的，所以就不用一個個寫出來了。

老師說菜做得好，還得擺得好，所以我今天找了個胡蘿蔔先生來幫忙。哈哈，爆照，

注意事項

做餅的話青菜必須焯水，要不餅就不好吃呢。