紅薯是我最喜歡的食材之一，可以說，我從小就是吃著紅薯長大的，長大後離開老家求學、工作，隨著生活和工作環境的變化，也感覺自己的喜好發生了很大的變化，但唯獨對紅薯仍然是情有獨鍾。走在城市的街上，偶爾看到有推著車賣烤紅薯的，總能勾起自己的食慾，也總是買上一個來過過癮、解解饞
，手裡拿著剛出爐的熱氣騰騰的烤紅薯，紅薯那特有的香甜氣味瞬間彌散開來，那麼甜美，那麼誘人。。。。。。 不過，美味甘甜的紅薯，總給我們很純樸，很土氣的印象，今天，俺讓紅薯來個華麗麗的轉身，使原本很土氣的紅薯，變成了精緻又美味的乳酪焗紅薯，與乳酪結合後，紅薯也變得很小資了
。。。。。。加了黃油和乳酪的紅薯泥，吃起來軟糯香甜了
。 乳酪是含鈣最多的奶製品，乳酪中的鈣很容易吸收。紅薯中含有多種人體需要的營養物質，還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。所以，乳酪焗紅薯，可以美容養顏又補鈣哈
。。。。。。 有烤箱的朋友可以一試哦。
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原料：
紅薯兩個大約500g，黃油30g，熟雞蛋黃一個，馬蘇裡拉乳酪適量。
做法：
1、紅薯洗淨，對半剖開。
2、放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，至紅薯熟透變軟。
3、用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用。
4、在紅薯泥中加入黃油、蛋黃，攪拌均勻；
5、將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，填滿、抹平。
6、乳酪切絲，均勻地鋪在紅薯上。
7、將紅薯放入烤盤上。
8、烤箱預熱好，190度，中層，烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可。
溫馨小提示：
我用的是黃心紅薯，蒸熟後比較稀軟，也很甜，所以，我就沒有再放白糖或加牛奶。如果紅薯是面面的那種，會比較幹，可以適當放些淡奶油或牛奶。