葉黃素和花青素的區別?

葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含於葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。

方法/步驟

用一句話概括來說就是：花青素抗衰老，葉黃素護視力。其達成的功效不同，不同植物所含的植物營養素不盡相同。每1kg的茶葉和覆盆子中，槲皮素含量差別可達15倍。同時研究表明，大量攝入某種特定的植物營養素可對健康產生針對性的作用。如抵抗衰老的花青素，在針葉櫻桃、藍莓、紅球甘藍等食物富含；對抗痛風的槲皮素，在越橘、紅洋蔥、茶葉中含量豐富；能保護視力的葉黃素，在菠菜、西蘭花、玉米中含量豐富。

在植物體內，植物營養素的分佈及含量是一個動態變化的過程。有時，即使吃了一些果蔬，人體攝入的植物營養素卻不盡如人意。如果日常膳食攝入的植物營養素不足，可以選擇富含植物營養素的補充劑來彌補，例如凍乾花青素。以藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等九種漿果利用低溫凍幹技術和破壁粉碎髮酵凍幹而成的花青素粉末。其採用的超微破壁粉碎技術，可以將酵素粉末粉成10μm以下直徑（一般人體的頭髮絲5倍直徑為20μm）的細膩程度，利於人體腸道吸收。

沖泡時，水溫低於40℃，可以保持凍乾花青素的生物活性。能延緩衰老、抗氧化能力也能減少老年斑的形成，對年輕人也能起到很好的美容祛斑作用。