果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。一般人都可食用，老人及小孩慎食。 然而好吃的東西不一定製作複雜，果凍就是相當的簡單，不信，看完之後你一定會震驚的，原來這麼簡單的！哈哈哈……
食材
主料 水 250克 細砂糖 100克 魚膠粉（也稱明膠） 20克 橙汁 100克
方法/步驟
新鮮的橙汁去皮，放入榨汁機榨成果汁備用。
鍋內加入水和細砂糖煮開。一邊煮一邊用刮刀攪拌到細砂糖充分融化。
加入魚膠粉攪拌均勻。（最好用手動打蛋器充分攪拌）
加入橙汁攪拌均勻。
稍放涼後，倒入模具內。放冰箱冷凍約兩小時。從冰箱取出後即可享用啦。
注意事項
不愛吃甜的，細砂糖可以減半。
魚膠粉放入鍋內時容易結塊，所以要用手動打電器充分攪拌均勻，入模具前可以過濾一下。
如果用塊狀明膠。明膠先要用涼水軟化。用乾淨的紗布包住軟好化的明膠將水擠淨，這樣做是避免將生水加入名鍋內。
橙汁可以換成你喜歡的任意水果汁、牛奶、紅酒！