我喜歡吃香氣天天的江米，加上現在是端午節了，大家一定會開始購買江米做粽子吃，江米的挑選其實有很多的知識，我今天把自己知道的一些知識和大家分享一下，希望可以得到大家的支援和喜歡。
工具/原料
江米
選購技巧
方法/步驟
第一、江米的選擇我們仔細一些，如果選擇的不好的話，口感會很差，大家選擇江米的時候，首先要注意江米有沒有破損，如果破損很多的話，建議大家不要購買，因為這類江米很可能是陳米。
第二、選擇江米的時候，大家要看清楚江米的情況，一般來如果江米有黑點的話，那麼大家不要選擇，因為有黑點的江米都是蟲子吃過，這點大家一定要注意，千萬不要買到這樣的江米。
第三、江米一般顆粒比較小，我們辨別的時候要有耐心，大家選擇江米也需要看一下整體的情況，如果你發現江米整體看起來有些發黃的話，那麼說明江米已經有些黴變，那麼這樣的江米不能購買。
第四、江米其實也叫糯米，是一種白色的米粒，而且一般是不透明的，我們在選擇的時候一定要注意這點，如果你發現有半透明的米粒，那麼說明裡面參雜著大米，這樣的江米我們最好不要購買。
第五、大家選擇江米的時候，也要注意江米存放的時間是不是比較長了，如果我們開到江米中間的部分有一些橫紋的話，那麼說明江米存放時間很久了，一般業內的人士叫這種米為爆腰，大家不要選擇。
第六、我們選擇江米的時候還要看米粒的大小，一般來說米粒大小比較均勻，而且顏色也比較白的話，那麼這類江米可以選擇。如果江米大小不一致的話，很可能有參加，質量有問題，大家不要購買。
第七、江米的味道也是我們辨別江米好壞的一個原則，抓一把江米放在手上，然後我們用鼻子仔細的聞一聞，如果沒有任何異味的話，那麼說明江米質量過關，如果有酸味或者其他令鼻子不舒服的味道，那麼不要選擇。
