Buffalo Wing的中文名字直接音譯為布法羅雞翅，又名美式辣雞翅。可以說這是美國飲食文化相當重要的一項，在北美，無人不曉Buffalo Wing。 關於它的來源，最流行的說法是它起源於紐約州水牛城 Buffalo。1964年水牛城的Anchor Bar端上第一盤辣雞翅，從那之後它迅速風靡全美，成為幾乎在每個城市每個餐館每個酒吧都能點到的一道超人氣佳餚，這麼多年來仍然長盛不衰。 一盤辣雞翅，幾杯啤酒，朋友們一起聊天看比賽，這真是最理想的休閒狀態。
食材食譜熱量：177.5(大卡)
主料 雞翅1美乃滋1檸檬1大蒜1
輔料 荷蘭芹1酸奶油1布法羅辣醬1藍紋芝士1
方法/步驟
準備材料：雞翅，美乃滋，檸檬，大蒜，荷蘭芹，酸奶油，布法羅辣醬，blue cheese 藍紋芝士
雞翅洗淨，去掉雞尖，據說這是給雞打抗生素的地方，所有毒素都聚集在這裡，所以當然是不吃的，切2段，加少許糖混合布法羅辣醬醃製（我放進冰箱裡1晚）
放進烤盤，烤箱190度烤45-50分鐘，當中翻身
烤雞翅的同時可以製作藍紋芝士醬藍紋芝士是所有乳酪中風味最特別的一種，遂而相對評價兩極，對入門者而言，算是進階級口味。製作上主要是將藍黴與凝乳均勻混合後，一起填裝於模型中進行熟成；因之組織中滿布著如大理石紋般美麗的藍色紋路，滋味也大有別於溫和的白黴乳酪，流露著強勁刺激、辛香濃烈的風格，個性十足。其中，來自法國、據說已有2000年曆史的Roquefort，英國的Stilton、以及意大利的Gorgonzola，並稱世界三大藍紋乳酪。將芝士放入一個乾淨的容器中，用叉子按碎；
加入酸奶油與美乃滋各2大勺，攪拌均勻；
同時將3-5個蒜瓣剁成蒜泥，荷蘭芹切碎；
將蒜泥跟切碎的荷蘭芹加入攪拌好的醬料中，加入檸檬汁,攪拌均勻即可；
待雞翅表面烤制形成一層脆皮，裝盤，配上醬料即可開動啦！
最常見的吃法還有配上生的西芹，來中和一下口感，其實任何脆脆的生菜都是可以的，隨個人喜好搭配。
