教您如何製作經典的韓國泡菜?

韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病,泡菜代表著韓國悠來順的烹調文化。下面料理小編來教您如何製作經典的韓國泡菜。

白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

1、白菜去根,除外面的老葉子,洗淨,橫切開

2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽,醃製12小時至大白菜軟

3、蘋果、梨去皮、去核,分別在榨汁機中打成汁

4、姜、蒜切末

5、小鍋內倒入糯米粉

6、倒入蘋果汁、梨汁,用中火熬成糊狀

7、糯米糊放涼後,加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻

8、醃好的白菜,擠去水分

9、帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻

10、將泡菜放入無油、無水的密封容器,再放入冰箱,發酵3-5天

相關問題答案