最近去菜市場上，發現大量的嫩豌豆莢上市了，價錢也很便宜，2-2.5元一斤，買3塊錢的回家，可以剝出一大盤子豆豆，加上瘦肉炒一下，滿滿一盤子清新小菜就可以端上桌了，漂亮又美味，快手又營養。
食材食譜熱量：429(大卡)
主料 豬瘦肉300克幹香菇3朵青豌豆200克紅椒50克
輔料 生抽1湯匙15ml香油1茶匙5ml糖1/2茶匙3克鹽適量、生粉2茶匙10ml料酒1茶匙5ml雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙30ml
方法/步驟
豬肉切成1釐米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和適量水拌勻醃10分鐘；
去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；
香菇用水泡發切丁，紅椒去籽切丁；將1茶匙澱粉加適量水和胡椒粉調勻成溼澱粉待用；
炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒；
加入冬菇丁、青豌豆炒勻；
加入紅椒丁炒勻；
加鹽、糖、雞精調味，加入溼澱粉勾芡炒勻；淋入1茶匙的香油起鍋。
注意事項
火候要適當 肉不要太熟了 整個菜要做的鮮嫩 才好吃