好吃到爆的手工雜醬麵
食材 食譜熱量：4824.5(大卡)
主料 豬肉適量洋蔥適量麵粉適量雞蛋適量豆瓣醬適量
輔料 鹽蒜適量黃瓜適量土豆適量胡蘿蔔適量生抽適量
方法/步驟
豬肉剁碎，洋蔥切小粒，蒜切末，郫縣豆瓣醬和海鮮醬混合。
土豆、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
鍋底倒適量油（選用瘦肉做雜醬油要稍微多放一些），小火煸香蒜末。
倒入肉末炒散，小火煸熟。
倒入洋蔥粒小火煸熟。
倒入海鮮醬和郫縣豆瓣醬繼續小火，五分鐘後放適量鹽和生抽調味，然後盛出備用。
麵條材料全部混合，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置二十分鐘。
利用餳麵糰的時間處理配菜，把土豆絲和胡蘿蔔分別焯水至斷生，黃瓜生吃很脆可以不焯水。
壓成細面。
起鍋燒一鍋熱水，壓好的麵條放入沸水鍋中煮熟，撈出後立即沖涼水降溫，瀝乾水放入麵碗中，倒入適量油攪拌均勻防止麵條粘連。
鋪上配菜和雜醬。
攪拌均勻即可享用了。
