富含蛋白質的豆腐，味道單純清鮮，可塑性很強，煎炒烹炸樣樣皆可，關於豆腐的菜譜也數不勝數，燉豆腐，炸豆腐，煎豆腐，麻婆豆腐，滑豆腐……好吧，我不數了，豆腐太多了。凍豆腐，改變了豆腐的外部形態，口感也發生了變化，用凍豆腐做的高湯燉菜，多孔的凍豆腐吸收了味道鮮美的湯汁，配以清爽的白菜，順滑的粉條……
美味我就不多說了，只好不由自主地光盤行動了！
食材食譜熱量：509.3(大卡)
主料 滷水豆腐400g白菜150g粉條100g肉餡兒80g高湯800g
輔料 薑片5片蒜末5g鹽適量醬油一湯勺蔥花適量雞粉適量花椒10粒八角一顆幹辣椒1個
方法/步驟
準備材料：凍好的滷水豆腐切厚片；薑切片，蔥蒜切末；幹辣椒掰開；白菜用手掰成小片；高湯一大杯。
炒鍋熱油，放入肉餡小火炒散，並稍稍炒幹水分；放入薑片蒜末蔥花花椒八角辣椒全部香料爆香。
放入白菜翻炒3min，加入醬油一湯勺，翻炒均勻後加入高湯，大火煮開。
將切好的凍豆腐入鍋，中火燉煮五分鐘，放入粉條，繼續燉煮十分鐘。
加鹽調味，加入雞粉適量提鮮。裝盤撒上蔥花！享用美食！
