豆腐豬肉粉條蒸餃做法：?

豆腐豬肉粉條蒸餃做法：

【豆腐豬肉粉條蒸餃 】：（24個）

麵皮材料：麵粉300克、沸水225克

內餡材料：乾粉絲70克、豬五花肉餡80克、老豆腐80克、青蘿蔔30克、

蔥半根、姜1片、麵包糠25克、料酒1/2大匙、老抽1/2大匙、

郫縣豆瓣醬2+1/2大匙、花生油2大匙

做法：

1。粉條用溫水泡軟，切成小段；青蘿蔔切絲；豆腐剁碎；蔥姜切末；豆瓣醬和五花肉末準備好。

2。炒鍋中放入2大匙花生油燒熱，下入蔥薑末炒香，再下入郫縣豆瓣炒香。

3。加入五花肉末、老抽、料酒炒出肥油。

4。加入青蘿蔔絲、豆腐碎、粉條炒勻關火。

5。最後加入麵包糠拌勻即成餡料。

6。麵粉中邊衝入沸水邊攪拌成面絮狀，揉成一個麵糰，鬆馳20分鐘。

7。桌上撒多些麵粉，把燙麵團平均分成30克/個的小面劑子，再分別擀成薄片，放入餡料。

8。對摺先捏合中間，再把兩邊也捏緊成生坯。

9。把蒸餃生坯放入抹了油的屜子上。開水上鍋，大火蒸8-10分鐘即可！

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