韓式菜餚的湯菜、火鍋非常有特色，顏色鮮豔，口感微辣，湯汁濃鮮。配菜上多以豆腐、豆芽、海帶、西葫蘆、洋蔥、土豆、乾白菜為主，好多湯鍋菜還都會用到蘇子葉，味道獨特。這個火鍋味道很濃重，所以無需蘸料，如果實在口重，可以選擇韓式甜辣醬或者韓式黃豆醬（甜口）作為蘸料，味道都不錯。
食材食譜熱量：16.7(大卡)
主料 鮮活草魚1條1000克
輔料 鹽適量蔥適量普通豆瓣醬適量韓式辣醬3大勺生抽醬油適量糖適量料酒2勺蔥薑絲適量洋蔥末1大勺青紅椒圈適量姜10克大蒜10瓣
方法/步驟
草魚收拾乾淨，清洗乾淨，切去魚頭，用刀沿著魚大骨剔下魚肉。
再用刀片掉魚肉中的大刺。
把魚肉斜切成厚片。
將魚肉放入碗中，加蔥薑絲、料酒拌勻，醃15分鐘去腥入味。
炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末、洋蔥末炒香。
放入普通豆瓣醬。
再放韓式辣醬，小火炒1分鐘。
倒入醬油、糖、少許料酒，繼續小火炒.
炒至醬汁變成暗紅色。
倒入清水、加鹽，或者用雞湯、高湯之類最好。
將鍋裡的湯煮滾約1分鐘，使各種調料的味道融合在一起。
然後把醃好的魚片連同蔥薑絲一起倒入鍋中，放點青紅椒圈提味。
等湯鍋沸騰後，倒入小火鍋內，上桌。
點燃火鍋燃料
配菜隨吃隨涮
注意事項
配菜可以根據個人喜好選擇，以下是俺家的火鍋配菜。 豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西蘭花、香菜）、雞腿菇、杏鮑菇、香菇、金針菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大蝦、小香腸、蟹肉棒、粉絲、魚丸。
小火鍋的燃料最好不用酒精