洪澤湖大閘蟹的儲存：
許多朋友高高興興把洪澤湖大閘蟹買回家了,一時又吃不完,那麼如何更好的儲存洪澤湖大閘蟹呢現根據我們多年的經驗提供以下幾個儲存方法。儲存方法一
用冰箱儲存洪澤湖大閘蟹.所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。儲存方法二
選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高主要是保溼,不能把大閘蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧裝置,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法儲存洪澤湖大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天.儲存方法三
如果所購洪澤湖大閘蟹量多三五天吃不完,最好的儲存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存洪澤湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的洪澤湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉
切記：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以儲存5-7天，不過儲存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。