不管是炎炎夏日還是寒冷的冬季，休息在家自制酸奶蛋糕，總能讓自己的心情變得愉悅
食材 食譜熱量：419.88(大卡)
主料 低筋麵粉 20g 玉米澱粉 12g 酸奶（黏稠） 100g 黃油 22g 雞蛋 2個 糖粉 25g
方法/步驟
將蛋黃與蛋白分開（很重要）
將黃油熔化為液體，倒入酸奶，用手動攪拌器攪拌均勻
將蛋黃到入混合液，一次倒一個蛋黃，攪拌均勻後再繼續
倒入低筋麵粉和玉米澱粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，至表面細膩無顆粒
用電動攪拌器將蛋白打發，至提起攪拌器可見稍微彎曲的發泡蛋白
將打發好的蛋白膏先取三分之一至蛋黃糊中，用切拌的手法拌勻，再將混合好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白膏中，依然用切拌的方法攪拌均勻，倒入模具
在烤盤中裝點水，將烤箱預熱至150度（可提前進行）
將模具放入烤箱，60分鐘後取出
注意事項
可在模具中塗點色拉油方便脫模
當蛋糕體積膨脹後可在表面蓋一層錫紙，防止表面顏色過深
隨時觀察蛋糕情況，按烤箱不同調整時間和溫度