豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者 ，這是家常菜，它適合3—6歲孕期餐，家庭餐，老人餐，懶人餐。
美食#怎麼做清蒸排骨？#
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食材 食譜熱量：2800.5(大卡)
主料 排骨1000克
輔料 姜少許酒少許蔥少許味精少許泡打粉少許鹽少許檸檬汁少許糊椒粉少許
方法/步驟
肋排斬小塊約2.5-3.0CM大小，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用
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肋排中放入姜蒜末，調入精鹽、料酒、泡打粉，糊椒粉拌勻醃製(約半個鐘左右)加點檸檬汁。
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蒸鍋坐水大火煮開，將蒸籠放入，加蓋旺火足汽蒸制(約10分鐘，小號蒸籠直徑約13.5CM)；
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排骨蒸熟起鍋後，糊椒粉撒在上面，上桌食用前略加拌勻即可。（我家用的是不鏽鋼碗）
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注意事項
排骨選擇直排(淨排)，要剁小塊一點，2.5-3.0CM左右，易熟更透味；如果用大排骨製作，則需增加排骨焯水工序；
：要靈活把握，各家爐灶火力強弱不一，食材份量不一，蒸制的容器大小深淺不一，所以耗時也會長短不等。
選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的，不信你試試。