花甲不僅肉質鮮美而且極具營養，香辣可口。
食材 食譜熱量：47.5(大卡)
主料 花甲500g
輔料 蔥、姜、蒜若干料酒1小碗辣椒若干鹽適量雞精適量醬油適量白醋適量
方法/步驟
新鮮花甲買回家後放清水中養半天讓其吐出沙子。蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。
鍋中燒開水，把花甲焯水瀝乾。
鍋中放入少許油，姜，蒜爆香，放入花甲爆炒。加入少許白醋，醬油，再加入適量食鹽，辣椒翻炒。
加入1小碗料酒，蓋上鍋蓋中火燜5到10分鐘。加入雞精再加少許蔥花盛出。
注意事項
花甲中也可加入洋蔥，韭菜，芹菜等調味料，味道更佳