6—7月正是小蔥當季的時候，菜市場隨處可見鮮翠欲滴的小蔥，蔥有辛辣之味，常用於配料，起到調味的作用，但它性溫，並含有果膠，具有良好的防癌抗癌作用，常食之對身體有益。今天我們就來講講最簡單的小蔥做法。
食材 食譜熱量：120(大卡)
主料 小蔥 適量
方法/步驟
先將新鮮小蔥剝好，洗淨，備用。一定要買新鮮的小蔥哦，那樣吃起來才會更美味。
然後我們將蔥切成2釐米左右的蔥段，裝入盤中，我這裡將它裝進了小盆裡，這樣方便攪拌。
現在我們開始最重要的一步了，開始調料汁。找一小碗，將鹽、醬油、醋、雞精等調味料倒入，並調勻，倒入香油，也可以倒入少量紅油，這樣顏色會更美麗一些，但不可多倒，蔥本有辣味，多了反而不好。
料汁調好後，我們就可以把它倒入切好的蔥段中，進行攪拌，將調料的味道滲入其中，可以減淡小蔥原本的辛辣味。
拌勻後，就可以裝盤上菜了，這樣一盤應季，簡單又美味的小菜就好了，光看看顏色都有大大的食慾了，絕對是下飯的一盤好菜。
注意事項
不要直接將鹽倒入其中攪拌，那樣小蔥就看起不不新鮮，吃起來不清脆了，口感會大打折扣。