一款經典的英式下午茶，對面粉的類型要求不是很高，有人用底粉，有人用高粉都能做成功，關鍵是要掌握好操作要領。我用的是麵包機專用的家庭麵粉，一樣做出神一般的口感。
食材食譜熱量：1168.05(大卡)
主料 小麥麵粉100克雞蛋適量核桃15克
輔料 酵母4克
方法/步驟
麵粉、酵母、鹽混合後過篩，切小塊的黃油軟化後與白糖放入過篩的麵粉裡
用兩手將混合粉與黃油搓合勻，搓好的麵粉似糠狀，雞蛋液15毫升
牛奶加入到麵粉裡，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，不要蓋太嚴密，讓麵糰跟空氣有親密接觸，約15分鐘左右
核桃改刀切成小粒，加入麵糰中揉捏幾下，不能過度揉捏以免生筋影響成品口感
麵糰用擀麵棍擀成1釐米後的面片，撒上芝士片
面片對摺翻轉，繼續用擀麵杖擀成厚度約1釐米的，用到將它切成16等份的小三角
烤架上鋪墊油紙，把小面片分散碼在上面，並用雞蛋液刷一遍表面
烤箱預熱到200°C，將烤箱調至170°C，烤15分鐘，至表面金黃即可
