酒店籌建期間工程質量優劣，直接影響酒店今後的正常經營，做為籌建期酒店工程的負責人，如何對施工期間的工程施工進行管理與工程質量把管呢？每個工程總監的工作方法和習慣是不同的，但最終工作目的應該是一樣的，下面結合自己的實際工作，談一下酒店工程總監如何在籌建期進行工程管理與質量把關的經驗，供同行們參考。
工具/原料
施工資質檢查、施工材料把關、施工進度跟進、施工能耗管理、日常巡視檢查、每日會議制度、隱蔽工程資料、現場安全管理
方法/步驟
酒店施工單位的資質檢查：通常星級酒店施工單位都是業主方通過招標方式選聘的，但在施工過程中，有些中標單位為了降低施工成本，把工程分包給資質較差或根本沒資質的施工隊，很多施工人員無證上崗，使得施工質量與進度無法保證，酒店工程總監有責任對現場施工單位的資質和施工人員的持證情況進行檢查，對存在的問題上報給酒店總經理和酒店籌建專案部，並要求施工單位限期整改，確保酒店整體施工質量。
施工單位所用的材料、配件進行把關：施工過程中所用的材料、配件雖然專案部有專門的材料檢驗員，但也避免不了施工過程中施工單位偷樑換柱，用質量較差的材料充當合格品，因此，酒店工程總監要對施工過程中施工單位的材料、配件進行抽查，發現問題及時上報並責令整改，保證施工材料的優質率、合格率。
施工進度的管理與跟進：酒店籌備期間，工期緊，工作量大，各施工單位都應有具體的施工進度計劃，並嚴格按計劃開展施工，但由於材料未按時到場或交叉作業的影響，很多時候會使施工計劃不能按時完成，這時酒店工程總監要根據現場實際情況，配合施工單位對影響施工進度的原因進行分析，並協調各施工單位的交叉作業對施工計劃的影響館，催促施工材料的準時進場，未按時完成施工計劃創造條件。
施工現場水、電能耗的管理：施工現場經常會看到管道跑冒滴漏情況，經常會看到長明燈等浪費現象，酒店工程總監要監督各施工單位做好能耗的管理，杜絕能耗的浪費現象，從而降低酒店的施工造價。
加強日常巡視檢查並做好記錄：酒店工程總監每天對施工現場工程進度及質量進行檢查，並做好記錄，對存在的質量及進度問題及時與業主專案部、酒店總經理進行溝通，重要問題要以酒店管理公司統一標準函的形式發文給專案部，做好籤收記錄。
每天主持召開酒店工程籌備期間的工程總結會：每天主持召開籌建期間酒店工程部總結會，對當天工作進行總結，安排第二天具體工作，對彙總的工程問題，梳理確認後發函專案部進行整改，確保工程質量與進度。
施工現場隱蔽工程的資料收集：由於隱蔽工程關係到酒店今後日常裝置設施的正常執行與裝置設施的維修， 因此，在隱蔽工程未封閉前，要做一些照片、視訊、圖紙方面的資料，並妥善保管做好編號，便於今後酒店工程部存檔，作為今後工程部維修的第一手資料。
施工現場安全的管理：酒店施工期間現場安全管理也是酒店工程總監重要的工作，對現場存在的安全隱患及時提出並排除，各施工單位嚴格按施工安全規範施工，嚴格履行與業主方簽訂的施工安全協議，確保工程質量與進度的基礎上，保證施工現場無安全事故的發生。
注意事項
酒店籌備施工期間，酒店工程總監既是施工及工程質量的管理者，又是今後酒店執行管理者，兩種身份集一身，可見責任重大，以上為酒店籌備期作為工程總監對施工及工程質量管理的一些經驗，歡迎大家探討並提出寶貴意見。