週末我們買的最多的是水產品，這是我們在一個週末買的很鮮活的雪蟹。買時店家說這種叫籽蟹，後來在網查了關於他的一些它的小資料——都對。還可以叫麵包屑、皮匠蟹。就食後的感受，籽蟹、皮匠蟹更貼切。 籽很肥美、殼很堅硬。。。
食材
主材輔料：雪蟹（其它蟹均可）、 姜 絲、香蔥、幹 辣椒 、料酒、味精、 胡椒粉 少許、水
步驟/方法
先把蟹洗淨、為了更入味兒挑開尾部的蓋兒（或斬塊兒）濾清水分備用。
用旺火燒熱炒鍋放入油，油至七成熱時，先把蟹蓋朝下放入油中，這樣利於蟹膏凝固（要是斬塊蟹也是先放蟹蓋、後放蟹身），至七成熟倒出備用，炒鍋內留油15克，下蔥絲、薑絲爆香放入籽蟹，烹料酒，加水、精鹽、味精、胡椒粉少許、炒至恰熟即可。
宰殺蟹時，開蓋後去掉腮、爪尖，洗淨，大的每塊蟹身切三塊，小的切二塊，每塊均帶爪子，兩螫每隻切兩塊，用刀拍一下。
炸蟹油要乾淨，油溫不宜太高。
下小料後，應加蓋燜一分鐘，然後勾些芡。