相信很多朋友喝酒的時候都喜歡來一盤花生米,啤酒加上酒鬼花生才是最配的哦。
食材
主料 花生米適量
輔料 幹辣椒適量花椒粉適量
方法/步驟
第一步,選花生米,吧顆粒不好的都挑出來,以免影響口感,選擇顆粒賣相好看的,選好以後,找一個容器,把花生米用溫水泡一段時間後,用手搓掉花生米表皮的皮。
第二步,去掉皮的花生米,撈出來,控一下它的水分,然後放到冷凍室裡放置一夜。
第三步,取一個炒鍋,熱鍋涼油,倒入菜籽油,這樣炒出來的花生米更香,花生米輕輕倒入鍋裡,倒快了容易炸鍋,然後,用炒勺攪抄花生米,一直抄到把花生米變成微微發黃就去漏勺撈起來。
第四步,鍋裡的油盛到別的容器裡,稍微留一點,然後,把鍋加熱,把辣椒、花椒倒進去,煸炒,在倒入花生米,加一點鹽,差不多了就可以出鍋了。
怕花生不脆的可以多炸會兒,冷油的時候就入鍋炸,小火慢抄,最後也可以稍微加點白糖進去,花生泡過冷凍後才會更脆,有廚房紙的可以把泡過的花生吸乾冷凍。