對於核桃，人人耳熟能詳，生食烹飪熟食皆可，但是，核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。七八月份正式新鮮核桃上市的時候，但是該怎麼吃呢，接下來由小編告訴大家。
食材
主料 新鮮核桃 5個
方法/步驟
先把拿到的核桃洗洗或者擦擦，核桃在採摘的時候被工人堆來堆去，肯定會髒，我們摸了髒的外殼，又拿裡面的肉肯定會帶進細菌。
然後用刀把核桃對半切開，如圖
接著再把一半核桃再對半切，如圖，小編把它叫做‘’西瓜切法‘’，如果挖核桃肉的技術高超的話，這步也可省略。
最後可以把核桃仁拿出來，大飽口福了。
注意事項
關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃；吃得過多，會生痰、噁心；此外，陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
野生的鮮核桃有毒，最好還是不吃。