下酒大招
食材食譜熱量：17.1(大卡)
主料 蝦仁 20只 黃瓜 1根
方法/步驟
如果是活蝦，應去殼去頭，在蝦背上用小刀劃0.3-0.5釐米深的痕，用牙籤挑去蝦線。如果是冰凍蝦，解凍去殼如有蝦線的請挑去是線，用鹽和高度酒稍醃一下，這樣使冰凍過的稍鬆肉收緊些；
黃瓜去皮去囊，打豎切成八瓣，再斜刀切成段比較美觀；
鍋燒開水，倒入蝦仁，一經變色立即撈起；
放入冰水裡泡；
用一小碗，放只半至兩隻尾指長的芥末、生抽2-3大匙、擠出的檸檬汁1小匙、魚露1/2小匙、糖1/4小匙，鹽適量攪拌均勻；
將兌好的汁淋在蝦和黃瓜上，碗汁也可以用來蘸，兩種做法皆可。
