土豆營養價值高。 它所含的蛋白質與維生素B1相當於蘋果的10倍，維生素C是蘋果的3.5倍，維生素B2和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍。對於上班族，土豆含有豐富的鉀，可有效預防工作壓力大導致的腦中風及高血壓。另外早餐吃些土豆能夠及時給體內補充所需求的鉀元素，而且飽腹感更強，又可以平衡人體內的酸鹼值。下面給大家簡單地介紹土豆的另一種吃法 - 土豆餅。
食材 食譜熱量：3122.5(大卡)
主料 土豆一個胡蘿蔔半個雞蛋2個麵粉適量
輔料 食用油適量食用鹽適量胡椒粉適量蔥適量
方法/步驟
將土豆，胡蘿蔔和蔥洗淨，將土豆和胡蘿蔔切絲，蔥切段，放入盤中。
放入兩個雞蛋到盤中。
加適量胡椒粉，食用鹽到盤中，拌勻，使土豆絲，蘿蔔絲入味。
加入適量麵粉，拌成均勻的糊狀。
將鍋洗淨，熱鍋下油，放入適量麵糊，晃勻。
調至中火，兩面分別煎3-5分鐘，至金黃色。 香噴噴的土豆餅就出鍋啦！！！
注意事項
可以根據自己的口味，放不太的配料
放入鍋中煎時，不可過久