海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是海中八大珍品之首營養成分豐富，又被稱為“百補之首”和“補血之王”。瞭解海蔘身體不同的部位的營養價值將更有益於你的健康！
食材 食譜熱量：39(大卡)
主料 海蔘 1只
方法/步驟
海蔘花即海蔘的腸和卵，也就是海蔘的內臟。
海蔘花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素（胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉米素、角黃素等），還含有海蔘
甙、硒、鐵、鈣等成分，如此豐富的營養成分造就了海蔘花神奇功效。
白色的就是海蔘筋 ，營養豐富 ，千萬不要扔掉。
海蔘內盤被海蔘產區的漁民們稱為“海龍絲”，就是海蔘的神經系統，相信吃海蔘的人對海蔘皁甙並不陌生，海蔘皁甙（也叫海蔘素）絕對是個好東西，也因此很多癌症患者吃海蔘為的就是這個，海蔘皁甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海蔘體內海蔘皁甙含量最高的部位就是海蔘的內盤，很多朋友在烹飪私海蔘的時候可能都有把海蔘內筋扔掉的行為，一方面是因為對海蔘內盤營養價值的不瞭解，另一方面則是內盤容易藏汙納垢，沙子附著在上面很不容易清洗。
海蔘皮含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處鮮食海蔘皮含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，軟骨素還對延緩肌肉衰老和增強機體的免疫力有一定作用。
注意事項
海蔘真是個神奇的物種……有著高階滋補品的營養價值，卻沒有它們的高熱量