胡蘿蔔被譽為胡蘿蔔素庫，胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，維生素A有保護眼睛和皮膚的作用。豬肉營養豐富，是我們每天蛋白質的重要來源
胡蘿蔔炒滑肉是一道味香色美的美味佳餚。胡蘿蔔紅豔豔、甜甜的，肉片滑滑嫩嫩的；不僅如此，還是營養的黃金搭檔，因胡蘿蔔素是脂溶性物質，與肉和炒才能被人體更好的吸收，經常吃這道菜不僅美味還能提供豐富的營養。
食材食譜熱量：453.6(大卡)
主料 豬瘦肉200克胡蘿蔔300克
輔料 蒜2瓣姜1小塊醬油30毫升澱粉適量雞精少許食用油100毫升
方法/步驟
準備食材：豬肉、胡蘿蔔。
胡蘿蔔洗淨後去皮，切成均勻菱形薄片。
蒜、姜去皮，切細。
豬肉切成均勻薄片。
放人醬油、姜，拌勻入味，再加入澱粉抓勻，抓勻時手稍帶點力，時間不低於1分鐘。放置半小時。
鍋中放入食用油，開火，放入胡蘿蔔翻炒，加少許水，約100毫升，蓋上鍋蓋煮2分鐘左右，將胡蘿蔔炒軟，水分炒幹，盛出備用。
鍋中重新放入食用油，開火，倒入肉片快速劃散翻炒，炒至肉片變色。
倒入胡蘿蔔翻炒10秒鐘，關火。加入醬油、少許雞精，和勻，裝入盤中。
注意事項
炒胡蘿蔔不用放鹽，且出鍋前將水分炒幹。