下面是小編自己悟出來的一道美味菜餚，這道菜營養豐富，對健康很有好處，並且很下飯，下面一起分享。
食材 食譜熱量：397.5(大卡)
主料 土豆3個雞蛋2個紅椒1個
輔料 鹽適量生抽適量花椒麵適量味精適量
方法/步驟
把新鮮的土豆去皮，水洗乾淨，切成細絲，放入鋼絲篩中過水。
把紅椒清洗乾淨，切成細絲，蔥切成小段蔥花備用。
準備好兩個雞蛋，打好，放在玻璃碗中。
把玻璃碗中的雞蛋有筷子攪拌，放入已經燒熱的油鍋裡煎炸。
放入蔥花和紅椒翻炒1分鐘左右。
在倒入土豆翻炒3分鐘，加上鹽，生抽，花椒麵。翻炒的過程中可以反覆加上適量的水，。
這個時候才就已經柔軟了，加上味精，出鍋裝盤即可。
