中國人比較講究吃喝玩樂，場面上的事情更比較在乎。在平常的工作中，難免會有各種客戶要接待，飯桌上的安排就一定必不可少，而且還需要安排的妥當才行，否則可能因為一個小細節導致招待不週，甚至會黃了一筆生意。
工具/原料
網際網路
各種餐廳
方法/步驟
瞭解客人的大概個人情況，主要就是家鄉情況。中國人有分八大菜系，每個地方特色不一樣。因此要根據客人的戶籍看看選擇哪裡的菜餚比較合適。
瞭解客人的禁忌，看看是否為少數民族，有沒有特別的講究。如果有對什麼過敏的一定要提前瞭解一下。這些都可以在聊天的過程中適當的瞭解點。
根據客人年齡確定餐廳的情況，一般年輕人選擇酒店裡面或者主題餐廳都可以。年紀大點的，主要就選擇農莊或者是專門的酒樓。
先選擇酒店的招牌菜，現在每個酒店都會有專門的人員介紹自己的特色菜系。但是要選擇大眾一些的，可以照顧到多數人的胃口，對一些完全不瞭解的菜色儘量不要點，以免都不合胃口。
葷素搭配，顏色搭配做好。一桌的菜色不要太單調，雞鴨魚都可以選擇一些，然後搭配不同的做法，就可以保證一個桌上顯得豐富起來。
在上菜的過程中，注意做適當的解說和菜色位置的擺放。解說可以突出菜色的特點，給人用心安排的感覺，同時記得先把菜給到客人的位置。
注意事項
注意搭配