茄子：清熱、活血、消腫青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材 食譜熱量：25.4(大卡)
主料 茄子2個
輔料 蒜瓣2瓣薑末適量蔥適量青椒1個幹辣椒3個生抽4勺蠔抽4勺鹽少許紅燒醬油1勺
方法/步驟
首先把茄子洗淨去皮切成粗條。喜歡吃皮也可以不去皮。
把切好的茄條放入鍋中隔水蒸熟。大約十分鐘可熟透，
把所有蔥，姜，蒜，辣椒切碎備用。我這裡姜蒜沒有拍到
.拿一個小碗加入少許清水，放入生抽，蠔油、紅燒醬油拌勻。
這是蒸熟後的茄子，端出放一邊備用。
.鍋裡放少許油，姜蒜煸香，然後加入辣椒翻炒片刻。（油不用放太多，平時炒菜的量就行了，因為蒸熟的茄子已經不吸油分）
辣椒炒片刻後，把蒸熟後的茄子倒入鍋中翻炒均勻。
然後加入調好的醬汁炒，如果覺得淡可加入適量鹽，
.快速翻炒至茄子入味，湯汁收幹，加入蔥花翻炒片刻即可出鍋。
成品圖
