軟糯可口，尤其是皮肥而不膩，入口即化。好吃美味！是絕好的下酒待客的一道硬菜 哈哈
食材 食譜熱量：614.7(大卡)
主料 豬前肘子1個
輔料 油適量冰糖適量蔥段適量薑片適量花椒適量香葉適量蒜泥適量料酒適量桂皮適量草果適量幹辣椒適量小茴香適量生抽適量丁香4肉蔻2孜然適量
方法/步驟
.準備好蔥姜，花椒，大料，香葉，幹辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等調料 2 .肘子用水浸泡洗乾淨，把殘留的豬毛拔乾淨，然後入涼水焯水，打去浮沫，撈出洗淨
3鍋中放入水，放水蔥姜等所有的香料，老抽，生抽，煮開 4 鍋中放少許油，倒入冰糖，小火翻炒，直到顏色變成紅色，起大泡冒煙，離火，倒入開水。
然後把糖色倒入鍋中，再放入肘子，水一定要沒過肘子。然後大火燒開，放料酒。在等大火燒開，轉小火，燉制，直到用筷子很輕鬆的就能扎透肉皮，差不多要2-3個小時左右，加入搗好的蒜泥 麻油 孜然 然後大火收汁，即可出鍋。
注意事項
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