麵餅是白色的，雞蛋是黃色的，西紅柿是紅色的。這道菜看起來就讓人食慾倍增，且麵餅是油膩的，在享用完麵餅後，再吃一瓣酸酸甜甜的西紅柿，就會讓你頓感清爽。“花開”寓意：“富貴” 。
食材食譜熱量：2999.5(大卡)
主料 麵粉半斤雞蛋一枚
輔料 花生油少許雞精少許
方法/步驟
把麵粉放在小盆中，撒適當的鹽和雞粉，加水攪成麵糊備用。
把一枚雞蛋打散備用。
平底鍋裡倒上少量的油，用鍋鏟塗抹均勻，倒上面糊，輕輕攤開。
等麵糊快成形時，把蛋液均勻潑灑在麵糊上，燜幾分鐘之後，再反過來。直到兩面都成焦黃色為止。
把烙好的麵餅放在案板上，做成自己喜歡的花型，擺放在盆中。
在花心之處放一個切成花瓣的西紅柿，在上面撒上白糖。