排骨中含有豐富的蛋白質，脂肪，微量元素和骨膠原，對我們人體的健康很有好處，糖醋排骨是不僅營養豐富，而且色香味俱全，是不可多得的桌上佳品。您也想來嘗一嘗嗎？跟我們一起來看看吧！
食材食譜熱量：1028.9(大卡)
主料 排骨300g雞蛋1個澱粉50g番茄醬40ml
輔料 油200ml糖1勺醋2勺鹽1/3勺醬油1勺
方法/步驟
把排骨清洗乾淨後，放入盤中，待用。
取1個雞蛋，把雞蛋清洗乾淨後，放入碗中，
把雞蛋打散入碗中，
用筷子把雞蛋攪散，一直到雞蛋清和雞蛋黃混合均勻為止。
在雞蛋中加入澱粉30g左右，
用筷子把雞蛋和澱粉攪拌均勻，
把盤中洗好的排骨一塊一塊地放入碗中，讓排骨的每一面都沾上雞蛋和澱粉，
洗鍋，點火，在鍋中加入200ml左右的油，把火調到大火檔，
等鍋中的油燒到八成熱的時候，把沾有澱粉的排骨一塊一塊地放入鍋中，把火調到中小火檔。
在炸排骨的過程中要不斷地把排骨翻面，
等排骨的每一面都炸成金黃色的時候，
把排骨從油中撈起，瀝乾油後，放入盤中。
把鍋中多餘的油盛起，在鍋中留有少量的油，把火調到小火檔，
迅速在碗中加入澱粉20g左右，
再加入40ml左右的水，把水和澱粉充分攪拌均勻，
依次在鍋中加入醬油1勺，醋2勺，糖1勺，鹽1/3勺。
再把調好的澱粉倒入鍋中，
用鏟子順著同一個方向攪拌，
取一瓶番茄醬，
在鍋中加入40ml左右的番茄醬，
把番茄醬和事先調好的調料混合均勻，
把盤中的排骨倒入鍋中，翻炒幾下。
讓排骨的每一面都沾上醬，
盛起，裝入盤中。這樣，一盤色香味俱全的糖醋排骨就做好了。
注意事項
要注意安全，不要讓油燙著了。