如何給蛋糕做漂亮的巧克力淋面？?

做巧克力蛋糕，最難的就是如何做好一個光亮的巧克力淋面了。

今天就給大家介紹一個超簡單易上手的巧克力淋面方子！

食材食譜熱量：74.4(大卡)

主料 黑巧克力200g淡奶油150g黃油10g

輔料 海綿蛋糕體6寸1個甘納許 （淡奶油）300g

方法/步驟

準備好一個6寸的可可海綿蛋糕

做甘納許。把淡奶油煮開，放入巧克力，攪拌均勻。冷卻後加入軟化好的黃油進行打發均勻後即可使用。

用甘納許對可可海綿胚進行一層層抹胚。以及在蛋糕夾心中加入巧克力碎，口味更佳。

最後抹面也是甘納許，然後進冰箱冷藏半小時。

然後製作巧克力淋面。把黃油 、巧克力 和淡奶油 隔水加熱至巧克力、黃油融化。然後晾涼至27°C ，狀態非常濃稠即可。

把蛋糕移到晒網 下面放個盤子接淋醬。最後把晾涼的巧克力淋醬 淋在蛋糕上即可

把亮面稍微凝固後的蛋糕從篩網移到蛋糕板 然後在蛋糕底部裱花即可

注意事項

如果大家想做不一樣顏色的巧克力淋面，可以將其中的黑巧克力換成白巧克力，然後加入不同顏色的色素，就可以調製出不同顏色的巧克力淋面了！