太陽魚肉質鮮美、細嫩，且只有一根，所以深受大家喜愛。用太陽魚做湯營養更豐富，湯汁濃白，味道鮮美，再加一些酸菜，更是酸爽美味！
太陽魚高蛋白質低脂肪的健康食材，含17種氨基酸，並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素。有健胃、益肝、明目等功效。
食材 食譜熱量：11(大卡)
主料 太陽魚250克酸萊50克
輔料 芹菜1根蔥2根姜1小塊蒜2瓣鹽適量雞精1克食用油30毫升
方法/步驟
準備食材：太陽魚、酸菜、芹菜、蔥。
太陽魚去磷、肚腹，打理乾淨。
酸菜切成絲；姜去皮拍破；蒜去皮；芹菜杆切成2釐米左右長的段，蔥洗淨切成蔥花。
芹菜葉洗乾淨後放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分，放入大碗中墊底
鍋中放入食用油放入酸菜炒香，推至鍋邊。放入太陽魚兩面煎，再倒入約300毫升清水，放入姜、蒜，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。
8分鐘左右後太陽魚就煮熟了，湯汁也白了。倒入芹菜，煮半分鐘左右，關火。
撒入鹽、雞精，調味。
全部倒入裝有芹菜葉的大碗中，撒上蔥花。
注意事項
酸菜鹽較重，少加鹽或不加。