我們常常感覺做一款手工饅頭比較麻煩，在外面吃又擔心不健康，今天這款紫薯花捲簡單易做，蒸出來的更美味喲......
食材 食譜熱量：1892.3(大卡)
主料 麵粉500g紫薯60g
輔料 奶粉10g白糖15g
方法/步驟
1,紫薯去皮切塊後蒸熟，過篩或者捏成紫薯泥備用(圖1)。麵粉與發酵粉拌勻加入水揉成光滑的麵糰（圖2）。
將白色麵糰擀開，上面加入紫薯白糖。
將紫薯泥均勻抹在麵皮上。
將麵皮從右至左卷緊。
將卷緊的麵皮搓圓，然後用刀切成50g的花捲。
刀口朝上，夏天醒發30分鐘，冬天醒發45分鐘，水開後蒸10分鐘即可。
蒸熟的紫薯卷（下圖）
溫馨提示；紫薯不僅味道甜美，而且營養豐富，紫薯富含的花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素而且它還是一種天然紫色素新增劑，如此天然的色素用它來裝扮我們的食物除了增加營養外又多了一份浪漫和柔美。也可以用南瓜泥代替喲，味道棒棒噠。
注意事項
已經看到這裡，是不是感覺超級簡單呢？還有注意事項喲；1，麵糰不要太硬或者太軟，要軟硬適中。
面坯做好後要用蒸蓋蓋起，以免幹皮，造成表皮裂開或者硬皮，影響口感。
和麵冬天酵母可以多加2g，記得用溫水和麵，有助於發酵速度。