紅燒排骨是我們生活中最常吃到的家常菜了，可是如何能夠做出香氣四溢色澤鮮豔看起來能讓人胃口大開的紅燒排骨可不是一件那麼容易的事了，小編最愛吃的一道菜就是媽媽做的紅燒排骨了，下面就讓我和大家一起學習一下這倒紅燒排骨的做法吧
食材食譜熱量：425.5(大卡)
主料 排骨/叉子骨1000g
輔料 花生油2—3勺蔥一顆薑片2—3片鹽半勺醬油4—5勺醋一勺味精適量香料適量
方法/步驟
準備好排骨，剁成塊，塊不可過大，否則不易入味。
將排骨用涼水沖洗三遍，將生排骨的血絲去掉，此時鍋裡倒上半鍋熱水，灶上開始熱鍋。
水開之時，將生排骨放入，焯一遍，這樣是為了將排骨的血腥味去掉。然後取出排骨
倒入花生油3-4勺，再放入蔥花和姜，鹽半勺（根據個人口味輕重鹽的量可以適度增減），醬油4-5勺，醋一勺，香料適量，放入排骨。
加水，水的量沒過排骨即可。蓋上鍋蓋開大火。水開之後調到中火（一般熬製20—30分鐘）
掀開鍋蓋，鍋內的湯汁成凝胡狀，此時在出鍋前加入適量的味精或者雞精，還有蔥段。
出鍋，可口的紅燒排骨完成了
注意事項
純的花生油最好，做出來的紅燒排骨香味四溢，色澤油亮
輔料的放入根據個人口味添加
一定要在臨出鍋前才可放入味精，不可過早放入