前段時間，朋友送了我兩條石斑魚，滿心歡喜的將大的那條燉了豆腐，結果卻令人十分失望。不是魚不新鮮，而是，這魚，不是純海產的。沿海而居的人，嘴巴特別刁，是不是純的海產，一嘗便了然。這條魚，透著淡淡的泥腥氣，可以肯定的是，不是北方海產的，用我們當地人的話說，是在淡水和海水之間養殖的。那一鍋豆腐魚，沒人愛吃，就那麼倒掉了。這次，正好手頭有了麻辣湯鍋的料，我就想用它的麻與辣來改變一下魚的腥氣，用海魚來煮一鍋麻辣豆腐魚，再配點點時蔬菌類，邊煮邊吃，邊吃邊涮。實踐證明，效果真心的不錯，燉的入味的魚，已經完全沒了腥氣，軟而不碎的豆腐，香辣鮮嫩，味道真的很贊呢。
食材 食譜熱量：370.5(大卡)
主料 石斑魚1條豆腐400g
輔料 蟹味菇適量海鮮菇適量調料40g綠豆芽適量芹菜葉適量
方法/步驟
準備食材
魚去鱗去內臟，徹底清洗魚肚，然後在背上隔三釐米切上一刀，不要切斷，至魚身上的二分之一處就行。(這樣可以使魚更好的入味)
蟹味菇海鮮菇去根部清洗乾淨備用。
鍋中加入適量的水，倒入麻辣湯料。
將魚和豆腐一起放入湯中，大火煮開後，轉中小火慢燉入味。
加入蟹味菇和海鮮菇。
再燉至十分鐘左右。
加入清洗過後的綠豆芽略燙煮。
再加入少許芹菜葉或其它綠葉菜即可關火。(我還喜歡用茼蒿)
美美的享用吧。
注意事項
如果再食用時，再燒一點熱油澆入，味道更美。