貞是我相識近十年的好友，回想起初到崑山時，我們每天一起搭乘往返於公司的班車，40分鐘的車程有貞的相伴從不會感覺枯燥乏味，無話不談的我們彼此傾訴關於工作，生活，家人，愛人……
我眼中的她近乎完美，除了不愛下廚外可以算是內外兼修的職場白領兼賢妻良母，太愛乾淨的她不能容忍廚房的油汙還有飄蕩在家裡的油煙味，其實這些在我眼中不就是正常家的味道嗎？在這方面我還要繼續努力，讓這個愛家的小女人也能時常用美味把家的味道營造的更加溫馨。
今天這道錫紙烤排骨就是一道巧妙製作完全避免油煙侵擾的美味，用錫紙將醃製入味的排骨及醬汁緊緊包住，絕不讓香味半點外漏，烤好食用時打開錫紙香味瞬間釋放，眼前的這塊排骨怎不讓人垂涎欲滴。
食材
材料：肋排、 姜 、 大蔥 、蒜、叉燒醬、蠔油、生抽、鹽、糖、 蜂蜜 、黑胡椒少許
方法/步驟
排骨斬成相同長度後清洗乾淨。
用開水鍋中綽燙，洗淨控幹後放入容器中，將姜，大蒜切碎放入，加鹽，生抽，糖，叉燒醬，耗油，黑胡椒和蜂蜜，攪拌均勻後，覆上保鮮膜後反覆搖動，讓每塊排骨都被醬汁包裹，放進冰箱內冷藏4個小時（醃製1夜更好）
將錫紙剪成合適的大小，將醃製好的排骨取出，一張錫紙包一塊排骨，再盛一點醬汁在排骨上，再包裹起來，收口放在上端不要讓湯汁流出。
把包好的排骨擺在烤盤上放入烤箱中層，230度烤20分鐘即可。
注意事項
用這個方法烤雞腿，雞翅也非常好吃。
用錫紙包排骨時錫紙可稍微剪大一點，形狀沒有關係，包緊不要漏汁就行。
沒有叉燒醬不放也行，只是味道稍顯不足。
各家烤箱溫度不同，烘烤溫度請適當調整。