滷肉飯是很好吃的主食，今天為大家展示一下我的廚藝。
食材 食譜熱量：8705(大卡)
主料 大米適量五花肉500克小樣蔥2個豬油適量
輔料 蔥薑蒜適量大料適量生抽適量五香粉適量料酒適量
方法/步驟
小洋蔥切去兩頭，去皮，切成圈。
加入少量澱粉，混合均勻後把小洋蔥圈拆散。
豬油加熱，待油溶解，5層熱，加入小洋蔥絲。
半炸半炒，將其水份蒸發幹。
待水氣漸少，小洋蔥絲浮起，顏色變微黃。
速將其撈起，瀝乾油，平攤在廚房紙上，吸乾油，晾涼。
濾出洋蔥絲的豬油，晾涼的洋蔥絲即為油蔥酥，油蔥酥放入保鮮袋裡，碾碎。
新鮮的五花肉洗淨後切成0.5cm大小的丁
薑切片（能吃薑的可以切碎）、蒜切碎。
炒鍋加油燒熱後，爆香姜和蒜，加入五花肉丁。
加入生抽、大料、紹酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和溫水。
水不要過多，超過肉丁1cm即可，加入油蔥酥屑。
如果用的是愛多邦免火再煮鍋可離火後，繼續燜1小時即成。（如果是普通湯鍋或砂鍋可慢慢熬2小時左右即可）
關火，滿屋飄香的滷肉出來啦。