蝦仁含有豐富的蛋白質且能補鐵，但是很多小孩子嚼不爛。雞蛋是孩子日常補充蛋白質的重要食物，但是炒雞蛋、煮雞蛋孩子又不愛吃。根據以上情況小編結合自己家的萌寶，推出一款新意做法，即蝦仁雞蛋膏。
食材 食譜熱量：720(大卡)
主料 雞蛋兩個大蝦兩個
輔料 香油20克食鹽10克清水50毫升
方法/步驟
準備是食材。
雞蛋：選用新鮮雞蛋兩枚，如果家裡有山雞蛋，口味更佳。
大蝦：最好選用新鮮的大蝦，如果不方便，也可以選用冷凍蝦。
食材處理。
將雞蛋打碎放進一個小碗（該小碗必須是導熱的，如瓷碗、玻璃碗，不能用保溫碗）。將大蝦撥開，去除蝦頭蝦線等髒物，放在案板上剁碎，然後放入雞蛋碗內，加入少許食鹽（兒童鹹味味蕾是成人靈敏度5倍，建議少量放鹽）。加入少量清水（清水的多少決定雞蛋膏的鬆軟程度，水越多，雞蛋膏越軟，根據孩子口味來吧！），用筷子將雞蛋、蝦仁、清水攪拌均勻。
食材加熱。
在炒鍋內加入清水，將盛放雞蛋的碗放入鍋內，加入清水的量，應處於碗的中下部位，然後大火燒開加熱，指導碗內雞蛋全部成型即可（大約10分鐘）。
出鍋處理。
雞蛋膏全部成型出鍋後，加入少許香油即可。一碗美味營養的雞蛋膏出鍋。
