土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜祖，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，而且故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保護作用。而且土豆絲具有鮮、香、辣、脆、可謂是天下美食，今天就讓我來告訴大家如何製作土豆絲吧！
食材 食譜熱量：15.5(大卡)
主料 土豆絲3個蔥2根青椒1根1根
輔料 酒1/2大匙鹽1茶匙1匙醋半匙
方法/步驟
土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分，青椒、黃椒、紅椒也切絲備用。
鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中。
然後再把幹青椒椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。
方法/步驟2
倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！
講了這麼多相信大家也學會了吧！還不試一試。
注意事項
要等油熟到八成熟的時候才可放入土豆絲