這個去飯店朋友點了一次，吃著口感還不錯。看著食材簡單，就在家做了下。準備好材料之後，上鍋蒸5分鐘就可以了。然後自己撒上自己想吃的調料，口感十足的說。
食材 食譜熱量：3192(大卡)
主料 裡脊肉適量雞蛋一個胡蘿蔔適量韭菜適量黃瓜適量豆腐皮適量
輔料 鹽適量油適量料酒適量醬油適量雞精適量蠔油適量澱粉適量
方法/步驟
還是先看下食材全家福~
我們把肉切成小塊狀，用料酒跟醬油，鹽，少量澱粉進行醃製幾分鐘。在這段時間內，我們把紅蘿蔔、黃瓜、韭菜切成條狀。
然後，鍋內稍微倒些油，千萬不要太多，等鍋熱了之後，我們把火給關閉了。然後把我們提前整好的雞蛋匯入鍋中，做成薄餅狀，隨後我們要把雞蛋切成條狀的。對於怎麼煎薄雞蛋餅，不會的人可以問我。
雞蛋薄餅做好之後，我們把他切成跟菜一樣的細條狀。
隨後，鍋內入油，把我們醃製的肉炒一下，不要炒的時間太長，等肉從深色變成白色之後就可以了。因為醃製的時候我們有放澱粉，所以肉的口感會很好吃~
等肉都還是準備好之後，我們就要開始做了~拿出我們的豆腐皮，切成塊狀。把我們提前整理好的菜適量的放進去~
最後，我們在用韭菜把這些豆腐卷紮起來。就可以了。我忘記把韭菜用熱水燙一下了。這個是這次一個失誤的地方，用韭菜在熱水中進行浸泡之後，會變成相當有韌性的，這樣做扎豆腐卷是很好~
接下來這個步驟就是上火去蒸了，在蒸之前，在豆腐捲上撒上我們自己要用的調料。蠔油，醬油，辣椒等。等水開之後，蒸5分鐘就可以了。這樣一道簡單的爽口的豆腐卷就做出來了。
注意事項
韭菜在綁的時候，儘量用熱水焯下，這樣韭菜不容易被拉斷，綁豆腐卷的時候好做一些。
煎雞蛋的時候用油不要太多。不然會出現把雞蛋給整壞了