酸碎蘿蔔蛋炒飯香酸脆軟辣，回味無窮，而且做簡單，快速。是應急餐的好選擇之一。
食材 食譜熱量：304(大卡)
主料 酸碎蘿蔔100G米飯200G雞蛋1枚
輔料 食鹽少許剁辣椒少許
方法/步驟
原料準備
上鍋，開火，鍋幹加油，油熱七分。放入剁辣椒。
將辣椒炒香，將雞蛋破殼放入鍋內，炒至黃金色，用鍋鏟將雞蛋打散。
放入酸碎蘿蔔，油煎快炒。
將飯放入鍋內，大火快翻，將飯打散，不可放水喲。大約3，4分鐘。
一直炒到飯粒散開，粒粒油光發亮，鍋內滋滋作響。飯粒能彈跳起來。加點蔥，或醬油。拌均出鍋。
注意事項
剁辣椒加了鹽，所以加鹽時應注意。不可多放鹽。
因為火大，翻鍋一定要快，避免燒鍋。