民以食為天，小編也是愛吃之人。尤其愛上農家菜。
今天小編在朋友家做客，朋友家剛好有燒柴火的磚灶，小編就做了一道菜，用荔枝柴燒火，菠蘿啤酒燜豬腳。
燜出來的豬腳肉質嫩滑，肥而不膩，汁也可以用來撈飯。
食材 食譜熱量：449.2(大卡)
主料 豬腳1斤菠蘿啤酒（1瓶）600ml
輔料 香葉4片冰糖1兩八角2個山楂2片陳皮2片香蔥1小扎醬油1茶匙鹽少許陳醋半茶匙
方法/步驟
將新鮮的豬腳洗淨，並斬成小塊；再用熱水焯一焯（也可以說是飛水）。做這工序是為了去除血汙及腥羶異味。
豬腳焯好，放進鐵鍋裡幹炒下，等豬腳表面幹了沒有水分，然後，把豬腳放進磚灶上的銻鍋裡。
然後，把菠蘿啤酒全部倒進銻鍋裡。菠蘿啤酒剛好浸滿豬腳。
再放配料：香葉、八角、陳皮、山楂、冰糖。攪拌下。
然後，在磚灶口把荔枝木點著火，火為中火。
中火燜30分鐘後，揭開鍋蓋一股香味湧出來。
等蒸汽散開，看到鍋內的啤酒剩下3分之一左右，把香蔥放進去，攪拌下。（香蔥是在朋友自家田裡摘的）
把灶裡的柴拿走，剩下燒紅的炭。再把鍋蓋蓋上，慢慢燜，中間要時不時的把豬腳攪動下，這樣豬腳就不會粘鍋。燜25分鐘這道菜就可以了。
一道香濃美味、肉質嫩滑、肥而不膩的菠蘿啤酒燜豬腳就做好了。
沒有精緻的裝飾，只有樸實，原汁原味的農家味道。
注意事項
用柴火燒菜，要注意火的大小。
用柴火燒菜要注意安全。柴火不要掉在地上，以免引起火災。
不是一定要用荔枝木來燒的，用其它的柴也可以。用荔枝木來燒的好處是，荔枝木燒出來的炭，火力夠，不容易滅。