我很少買板栗，不是不愛，而是對於板栗殼無可奈何。看見別人做的板栗菜，真是饞啊。這一次終於忍不住出手了，即使剝起殼來很麻煩，也抵不住嘴饞的誘惑呀。好在，最後的成品令人滿意。
食材 食譜熱量：3332.7(大卡)
主料 三黃雞940g板栗980g
輔料 豆瓣醬50g花椒2g八角2粒山奈3粒鹽6g油150g雞精2g老薑5g大蒜4瓣幹辣椒5個醬油10g
方法/步驟
備好原材料：提前處理好的雞肉，板栗，豆瓣醬，八角，山奈，花椒，姜蒜，幹辣椒。
板栗洗淨，用刀口在板栗背上劃兩道口子。一定要劃破裡面的板栗衣。
處理好的板栗，放進鍋裡，倒入適量清水，調入適量鹽，大火煮5分鐘左右。
煮好的板栗，撈出剝殼。剝一點，撈一點，冷卻後的板栗不好去殼。
炒鍋倒入適量油燒熱。
放入幹辣椒段，花椒炒香後，再放入處理好的雞肉，大火翻炒。
雞肉炒變色後，放入豆瓣醬，醬油，翻炒均勻。
倒入適量清水，放入八角、山奈、薑片、蒜瓣，煮出香味。
湯汁煮20分鐘後，放入板栗。
食材都煮熟後，調入適量鹽、雞精，翻炒均勻關火。起鍋裝盤。
注意事項
用刀口在板栗背上劃兩道口子，一定要劃破裡面的板栗衣。