今天一個人在家，想著冰箱裡有包好的餃子，午飯就下點餃子吃吧。我吃餃子一定要做蘸汁，以下附我煮餃子和平日做蘸料的方法，希望對大家有幫助！
食材 食譜熱量：1302(大卡)
主料 餃子 20個 幹辣椒麵 適量 蒜 3瓣 幹辣椒 2個 花椒 適量 小蔥 1根
方法/步驟
首先做蒜辣椒油，花椒、幹辣椒節、蒜、小蔥洗好備用
蒜切沫備用
蒜沫、紅辣椒麵放碗裡，再放適量五香粉、鹽
熱鍋倒油適量，待油七分熱，放入幹辣椒、花椒炸，炸出香味後撈出。
熱油潑料碗，並用勺子攪拌，蒜辣椒油就做好了，後面個人根據自己口味調蘸汁就可以了
另取一小碗，用小勺舀適量蒜辣椒油，愛吃辣可以多放點，不愛吃少放點，根據個人口味放入醋、香油、生抽，及蔥沫。蘸汁就做好了
接下來就煮餃子，鍋內放適量水燒開後，放入餃子煮，並用勺子沿著鍋邊攪動，防止粘鍋
鍋內煮開後加入少量涼水，繼續蓋鍋蓋煮，煮開後繼續加水，依次三次，開後揭開鍋蓋繼續煮2分鐘左右，餃子即可出鍋
吃餃子要喝餃子湯，舀一碗餃子湯邊吃邊喝。香噴噴的餃子可以開吃了。
注意事項
冰凍的餃子可以多加幾次涼水煮
做蒜辣椒油時如果不能吃辣，根據個人口味少放點辣椒麵