松花蛋是大家都喜歡的家常菜，味道不錯。今天我要說的是雙蛋黃的松花蛋。它在色香味三方面均勝過普通松花蛋，更色、更香、更有味！下面就來分享一下我的經驗：薑汁家常做法。
食材 食譜熱量：40.1(大卡)
主料 雙黃松花蛋3個香菜1棵
輔料 姜3片香醋50ml生抽10ml鹽2克白糖1克雞精粉2克香油少許
方法/步驟
磕掉松花蛋外殼上的第一層灰土殼，洗乾淨。（因為外殼上有生石灰和植物土灰，所以一定要洗乾淨。）
剝去松花蛋第二層蛋殼：要小心仔細，因為蛋清容易從蛋黃上脫落，影響菜品的“色”。
將雙黃松花蛋豎切成四瓣待用。切之前用涼水沖洗刀具，這樣最好吃的蛋黃就不會粘在刀背上了。
造型：將切好的雙簧松花蛋擺入盤中，呈圓形。將切好的香菜放入盤中的空圓心處。下面開始兌薑汁。
兌薑汁：薑片切成細末，混合其它輔料，一起拌勻備用。（一定要讓鹽和雞精粉充分溶解。）
完美成品：將兌好的薑汁均勻淋在擺好盤的雙黃松花蛋和香菜上，一盤色香味俱全的薑汁雙黃松花蛋就做好了。
注意事項
松花蛋切的時候容易破，影響造型，一定要慢慢切。
松花蛋蛋黃容易粘刀，可以用涼水衝刀具，也可以抹點香油，效果都挺好。