今天第一次做羊肉，不知道該怎麼做，也是上網搜尋了一大堆羊肉的做法，總覺的紅燜的羊肉太膩不好吃，綜合一下吧。就做成了羊肉燉山藥。味道自己感覺還不錯，比較清淡的肉食哦！把做菜的過程分享給大家。
食材 食譜熱量：847.2(大卡)
主料 羊肉300克山藥300克胡蘿蔔200克
輔料 蔥10克姜10克大料5克花椒5克紅辣椒10克骨頭湯適量鹽2勺料酒適量
方法/步驟
把羊肉用水洗乾淨後，放在案板上切成塊，裝在盤中備用。胡蘿蔔和山藥洗乾淨，去皮，切成塊放在盤中備用。
鍋中加入清水，把羊肉冷水下鍋，起火，等水開後，再煮3分鐘後，把羊肉撈出放在盤中備用。鍋中煮羊肉的水倒掉。
鍋中加入清水，起火，燒至鍋底有氣泡的時候，水是溫溫的，把盤中的羊肉倒入鍋中，溫水下鍋。把蔥、姜切好，大料、花椒準備好。紅辣椒不要切，如果覺得太辣，可以在燉煮的過程中方便撈出。
水開後，撇去浮沫，倒入料酒，加入準備好的蔥、姜、大料、花椒袋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。大火煮5分鐘，小火煮20分鐘。
然後把盤中準備好的山藥和胡蘿蔔倒入鍋中，放入紅辣椒，加入適量的骨頭湯，蓋上鍋蓋，繼續燉煮15分鐘。如果胡蘿蔔和山藥切的塊太大的話，就要多燉煮一會兒。
等鍋中的山藥和胡蘿蔔都煮熟了，湯也變得粘稠的時候，加入適量的鹽，就可以裝盤了。這次我沒有放雞精，覺得骨頭湯和羊肉都比較有味道，所以儘量少吃雞精吧。
在盤中放入一些香菜，這樣味道更鮮美。清燉羊肉山藥就做好了。
