有泰國“國湯”之稱的冬陰功湯，用鮮蝦與各種東南亞香料做成，酸辣甜鮮，適合不同季節享用。
食材 食譜熱量：5711.6(大卡)
主料 基圍蝦8只鮮花蛤8只幼茄8個草菇5個香茅草1根青檸2個小洋蔥3個南姜1個小米辣5個西紅柿2個大芫荽適量薄荷葉適量羅勒葉適量檸檬葉適量香蔥適量香菜適量椰漿適量橄欖油適量鹽適量
輔料 香茅草2根青檸皮2條小洋蔥2個南姜1個小米辣3個大蒜3顆香蔥2根魚露適量辣椒粉適量紅咖哩醬適量蝦醬適量羅望子醬適量橄欖油適量鹽適量白糖適量
方法/步驟
底料製作：1、將切好的香茅草、南姜、蒜瓣、小洋蔥、小米辣、青檸皮放入杵桕加少許鹽搗爛，再放入料理機加少許淨水，徹底打碎，製成底料。
2、熱鍋起油，用大火將打好的底料炒香，加入紅咖哩醬、蝦醬、羅望子醬轉中小火繼續煸炒，放幹辣椒粉、白糖、鹽炒勻。
3、最後淋少許魚露，拌勻出鍋。
湯菜製作準備：1、將洗淨的草菇切瓣，南薑切片，燙過的西紅柿去皮切塊。
2、基圍蝦要事先剝好殼，去蝦線，蝦頭、蝦殼備用，花蛤戳開水至開口備用。
3、熱鍋起油，下蝦殼、蝦頭煸炒變色、出香，接著加適量的水，煮沸後過濾出蝦湯備用。
另起熱鍋，倒橄欖油，投入幼茄、香茅草段、大芫荽段、青檸葉、小洋蔥、小米辣、南姜煸炒出香味，再放入冬陰功底料、草菇、西紅柿繼續煸炒，倒入蝦湯熬煮兩分鐘，加椰漿，攪拌均勻，加蓋轉中小火熬煮5分鐘左右。開蓋放基圍蝦和蝦蛤，煮兩分鐘，根據口味放入少許鹽，拌勻即可，最後撒少許香菜碎、蔥段、薄荷葉、羅勒葉，冬陰功湯就做好了。
注意事項
像香茅草、大芫荽、南姜、青檸等可以根據自己口味調整量的多少，或不放！
基圍蝦蝦頭、蝦殼、蝦線一定要處理好，，吃的時候就很方便了！