地瓜營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。地瓜；又稱；紅薯、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、等。紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。
食材 食譜熱量：562.5(大卡)
主料 紅薯300克白糖100克
輔料 非轉基因冷榨大豆油適量芝麻適量
方法/步驟
地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
鍋中注入林加林非轉基因冷榨大豆油，燒熱，加入地瓜塊。
炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。
小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。
將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻。
撒上芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁。裝盤即可。
